Assim como seus antepassados, que
vieram de Trento, na Itália, para os moradores de Nova Trento, na Grande
Florianópolis, receber as visitas com uma mesa farta, muito vinho, músicas e
danças típicas é uma tradição que passa de geração em geração. Parte desta
fartura gastronômica poderá ser degustada durante a 28ª Incanto Trentino, que
acontece de 04 a 07 de agosto na cidade.
O prato tradicional da festa é o Piatto
Nostrano ou “Prato Nosso”, como é comum usar no dialeto italiano para algo
nosso, feito em casa ou artesanal. O prato foi criado para representar a
gastronomia da festa, pois é composto por elementos do cotidiano do colono, do
imigrante neotrentino, como polenta, queijo, linguiça e verduras.
O Piatto Nostrano é servido com a tradicional
polenta brustolada, que é a polenta cozida e, depois de fria, cortada em fatias
e assada na chapa até formar o brustolado, que são aqueles pontinhos mais
escuros, típicos daquilo que é assado na chapa ou na grelha. Ainda acompanha o
queijo, que no caso é a “tosella”, que é uma fatia de um queijo branco fresco,
frito na manteiga; a “lugànega, que é a linguiça, e dela é feita a massa da
lugànega ou a pasta da linguiça. Depois é feita uma polpetta, um bolinho, que é
achatado, assado e servido com as verduras comuns da temporada. Pensa na
delícia!!!
E claro, não pode faltar um bom vinho. A
sugestão para harmonizar com o Piatto Nostrano é um colonial tinto seco, que
sempre acompanhou esses ingredientes no dia a dia na colônia. Os vinhos
tintos finos que algumas vinícolas de Nova Trento já produzem, como o Merlot e
o Cabernet Sauvignon também garantem uma harmonização perfeita.
Curiosidade: Na foto, temos o nosso Piatto
Nostrano e, ao fundo, um chapéu, clássico dos Alpes, da região do Tirol, de
onde vieram a maioria dos colonizadores de Nova Trento.
Anote na agenda:
28ª Incanto Trentino - Festa das Tradições Trentino Italianas
4 a 7 de agosto
Centro de Eventos – anexo ao Ginásio de
Esportes Inácio Gullini, Centro - Nova Trento
Realização: Associação Neotrentina de Turismo
– Neotur
Apoio: Prefeitura Municipal de Nova Trento -
ecretaria Municipal de Cultura e Turismo.
@incantotrentino
