O aniversário da Borck
Cervejaria terá um sabor diferente em 2022. Ao completar 26
anos, a cervejaria mais antiga em atividade em Santa Catarina vai participar
pela primeira vez da Oktoberfest
Blumenau.
“Será um momento especial para toda família Borck, temos muito o que
comemorar e a Oktoberfest é o lugar certo para celebrar”, afirma a sócia da
cervejaria, Michele Borck.
A participação da empresa timboense na Oktoberfest Blumenau foi possível
por meio de um consórcio formado por cinco cervejarias artesanais da região. O
grupo venceu um edital para exploração da venda de cerveja durante a festa em um
espaço no setor 3 do Parque Vila Germânica. A Borck irá oferecer cinco
diferentes estilos: Weiss, Red Lager, Malzbier, IPA, Doppelbock (especial de
25 anos), Chope de Vinho, além de uma edição Especial Oktoberfest. Além da maior festa alemã das Américas, a cervejaria já havia confirmado
presença em outro grande evento da região, da qual participa desde a primeira
edição: a Festa do Imigrante. Ela é realizada em Timbó de 29 de setembro a 1º
de outubro e de 7 a 12 de outubro. Com o aumento no consumo de chope neste
período, a Borck dobrou a produção da bebida.
Bar da fábrica
A participação nos eventos cervejeiros é importante para a empresa que
integra a lista de pioneiras do estado, mas há outro motivo para os 26 anos da
Borck ter um sabor mais encorpado em 2022. O Fabrik Bar Borck,
que estava fechado há 16 anos, foi remodelado e reinaugurado em maio.
“Mais do que produzir cerveja de qualidade, a Borck traz no DNA a
diversão entre família e amigos, essa é a marca registrada ao longo da história
que começou com meus pais em 1996”, recorda Michele. O espaço, com capacidade
para 90 pessoas, funciona como choperia e petiscaria e atende o público de
quarta-feira a sábado, das 17h às 23h. Fica localizado na Rua Pomeranos, 1963,
e conta com estacionamento.
Mais sobre a Borck Cervejaria
Há 26 anos, Brunhard Borck abandonava
a vida de bancário para investir em um sonho: montar uma cervejaria artesanal
em Timbó (SC), coração da colonização alemã e italiana em Santa Catarina.
Depois de viajar pela Europa e visitar as cidades de Verona, na Itália;
Hamburgo e Munique, na Alemanha; e Százhalombatta na Hungria; ele adquiriu a
estrutura necessária para a implantação de uma das primeiras cervejarias
artesanais do estado e que hoje carrega o título de mais antiga em
funcionamento.
A inauguração da fábrica aconteceu em 4 de outubro de 1996 e a novidade
chamou a atenção de apreciadores da tradicional cerveja europeia, encorpada e
de alta fermentação, ainda sem similar no Brasil. Porém, o seleto grupo de
apreciadores não foi suficiente para manter o nível de produção viável. Assim,
a empresa alterou sua fórmula para um chope do tipo Pilsen e, posteriormente,
passou a produzir o chope escuro, tipo Malzbier.
Em 2010, ainda no mesmo molde artesanal e familiar, nos mesmos tanques
húngaros, com uma fórmula especial e única, a Cervejaria Borck iniciou a
produção do chope tipo Weizenbier, feito à base de trigo. Em 2013, começou a
produzir o Borck Red Lager e, quase 18 anos depois, iniciou o processo de
engarrafamento do chope sem pasteurização, quando a cerveja viva da Borck
incluiu mais um capítulo à sua história.
