Disseminar
conhecimento para a conquista de um mercado mais competitivo é o grande
objetivo da Escola Superior de Cerveja e Malte
(ESCM). E uma das iniciativas gratuitas da instituição para isso é
a Semana da Tecnologia Cervejeira. A programação, que é periódica e acontece
online, já realizou 78 palestras distribuídas em 11 edições. Quase 20 mil
profissionais, interessados e alunos participaram.
Na próxima semana, acontece a 12ª edição, com
palestras inéditas. De 15 a 18 de agosto, sempre às 19h, será possível
acompanhar. O conteúdo é gratuito, mas é necessário fazer a inscrição para
garantir uma vaga, através do link https://bit.ly/12SemanaESCM.
A semana abre com uma palestra de Duan Ceola,
professor da ESCM e mestrando em Química Analítica com pesquisas sobre os
lúpulos nacionais, sobre Técnicas de Lupulagem. O encontro acontece na
segunda-feira (15).
Na terça-feira (16), Eilyn Polanco e Daniela
Dezordi falam sobre aminoácidos para aumentar a produtividade em cervejarias.
Eilyn é engenheira química e cervejeira formada nos Estados Unidos, com 14 anos
de experiência em produção na Colômbia. Daniela é formada como mestre em
alimentos com foco em cerveja na Bélgica, além de ter atuado com cervejarias de
grande porte.
Como utilizar tecnologia cervejeiras para ganhos
de capacidade em momentos de lata demanda será o tema da palestra de Rubens
Mattos, na quarta-feira (17). Rubens é mestre em Engenharia Química, mestre
cervejeiro formado na Califórnia, nos Estados Unidos, e doutor em Tecnologia de
Alimentos.
Para fechar a semana, na quinta-feira (18), o
professor André Dias, que é mestre em tecnologia para produção de alimentos e
tem mais de 25 anos de experiência na indústria de bebidas, fala sobre design
sanitário para instalações e equipamentos para cervejarias.
Com mais de 13 mil alunos formados em oito anos de
atuação, a Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) é a primeira e única
instituição de ensino superior especializada na cerveja, da América Latina.
Além do Brasil, atua também em Portugal, no Paraguai, na Argentina e Uruguai.
Mais informações estão em www.cervejaemalte.com.br.
