Considerada
um dos estilos mais antigos do mundo, a Lambic é uma cerveja com fermentação
espontânea ou mista que exige conhecimento e acompanhamento dos cervejeiros. O
tempo é, mais uma vez, ingrediente fundamental. É por isso que, no lançamento
do seu primeiro rótulo no estilo, a Cerveja Blumenau escolheu a Mestres do Tempo
Fruit Lambic Blend #10.
Criada para levar ao mercado cervejas maturadas na
adega de barris, blends exclusivos e itens de guarda, a linha Mestres do Tempo
levou 13 medalhas nas edições de 2021 do Concurso Brasileiro de Cervejas e no
Brasil Beer Cup. Uma delas, a prata no CBC, foi para o rótulo que chega ao
mercado esta semana.
Sensorialmente, a Fruit Lambic Blend #10 tem aroma
de framboesa, notas florais, funcky, frutas secas e uvas rubi. No paladar, traz
destaque para frutas vermelhas, com acidez assertiva e final seco. O teor
alcoólico é de 7,5% e a graduação de amargor é de 6 IBUs (teor que vai de 0 a
120). A proposta é que seja servida de 5°C a 7°C. Para harmonizar, a sugestão é
magret de pato, queijo brie, cheesecake e panna cotta de frutas vermelhas.
O cervejeiro Marcos Guerra conta que a Mestres do
Tempo Fruit Lambic Blend #10 é um rótulo muito celebrado. “É uma cerveja que
fala sobre técnica, conhecimento e, ao mesmo tempo, sobre a leveza da ação do
tempo. A adição de framboesas trouxe aspectos sensoriais muito presentes. Este
é mais um rótulo que representa o quanto a marca evoluiu e aponta para onde
podemos chegar em relação a bebidas complexas”, diz.
Sobre a Cerveja Blumenau
Lançada em 2015, a Cerveja Blumenau leva o nome e
a tradição da Capital Brasileira da Cerveja. Da cidade também vem a inspiração
para os nomes dos rótulos, reconhecidos em todo o país. Em cinco anos, a marca
soma mais de 50 premiações nacionais e internacionais para os seus rótulos.
Além da marca Cerveja Blumenau, atua também com as
linhas Blumenau Mestres do Tempo e Blumenau CraftLab. Entre os rótulos mais
conhecidos estão a Capivara Little IPA, a Frida Blond Ale e a Macuca Imperial
Stout. Mais informações estão nas redes sociais da marca: @cervejablumenau.
