A Blum’s Kaffee, torrefação e cafeteria de
Blumenau (SC), acaba de conquistar o primeiro e o terceiro lugares no
Campeonato Brasileiro de Aeropress 2021. A competição ocorreu de forma híbrida,
sendo a primeira fase virtual e a segunda presencial para um número limitado de
pessoas, na cidade de Santo Antônio do Amparo (MG).
A Blum’s foi representada pelos baristas
Matheus Filagrana (1° lugar), Pamela França (3° lugar), além de Maria Gabriela
Fernandes e Gabriel Conninck, que chegaram à semifinal. Agora, Matheus
Filagrana se prepara para representar o Brasil no campeonato mundial - “World
Aeropress Championship” - em março de 2022, na cidade de Melbourne, na
Austrália.
"No campeonato, que é bem descontraído,
todos os competidores recebem o mesmo tipo de café e criam diferentes receitas
utilizando o método Aeropress. A bebida mais bem avaliada pela comissão
julgadora ganha”, explica Matheus.
Barista campeão
Matheus Filagrana é blumenauense e está na Blum’s desde 2018,
tendo acompanhado o desenvolvimento da empresa. Também é mestre de torras e
conquistou o Desafio Brasileiro de Torra em 2021.
“O concurso é muito importante no sentido de
dar visibilidade ao café especial e toda sua cadeia, além de oportunizar a
troca de conhecimento entre baristas. O título que recebemos é fruto de muito
estudo e dedicação a um trabalho que venho desenvolvendo há anos em conjunto
com a Blum’s Kaffee, onde conheci o café especial e me desenvolvi como barista
e mestre de torra”, aponta.
Sobre a Blum’s Kaffee
A Blum’s Kaffee, além de escola de baristas de destaque, é uma
microtorrefação de cafés especiais e cafeteria. Instalada em 2015 em Blumenau,
torra apenas de cafés especiais e apresenta um produto diferenciado ao mercado.
A Blum’s é pioneira na torrefação de cafés especiais em Blumenau e faz
parcerias com pequenos produtores de diversas regiões do Brasil.
