Mais uma celebração ao tempo, à complexidade de
sabores e a arte de fazer cervejas está chegando ao mercado com a marca da Cerveja Blumenau. A Maracujá Negro, segundo rótulo da linha
Mestres do Tempo e medalha de ouro na categoria Mixed-Culture Brett Beer no
Concurso Brasileiro de Cervejas em 2021, terá uma edição especial de 700
garrafas rolhadas à venda a partir deste mês.
O rótulo é um blend de duas cervejas que estão
maturando em barris de madeira há mais de 15 meses na adega da cervejaria: uma
Belgian Dark Strong Ale com adição de framboesas e uma cerveja de fermentação
espontânea com adição de polpa de maracujá. Além disso, a Maracujá Negro também
foi refermentada com Brettanomyces isoladas, em parceria com a Levteck e com
alunos da Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM).
O cervejeiro Marcos Guerra comenta que a
medalha de ouro coroa esse rótulo. “Os barris que maturaram essas cervejas
estavam entre os primeiros do projeto da adega, que hoje tem mais de 40
cervejas. O que gostamos muito nessa combinação é que os elementos – maltes
tostados, framboesas, maracujá – estão transformados, mas seguem presentes.
Sensorialmente, é uma cerveja que aponta para onde a linha Mestres do Tempo
vai: rótulos com muita complexidade, que podem surpreender até mesmo os
apreciadores de cerveja artesanal mais exigentes”, comenta.
A graduação alcoólica da Mestres do Tempo
Maracujá Negro é de 7,5%. O IBU (índice de amargor que varia de 0 a 120) é 8 e
a temperatura ideal de consumo é entre 5 e 7°C. Para harmonizar, a sugestão é
tartare de carne vermelha, tortas com cobertura de chocolate e mousses. É
considerada uma cerveja de guarda, categoria que ganha com uma quantidade maior
de nuances em aromas e sabores com o passar do tempo de envelhecimento em
garrafa.
A Cerveja Blumenau teve nove rótulos com
medalha no Concurso Brasileiro de Cervejas em 2021, o que conferiu à marca a
prata entre as melhores cervejarias do país. Além da Maracujá Negro, que levou
o ouro, a prata ficou com a Frida Blonde Ale, Blumenau Craft Lab Leipzig Gose,
Mestres do Tempo Fruit Lambic #10 e Blumenau Mestres do Tempo #7. Levaram o
bronze: Macuca Tropicaliente, Blumenau Strong Ale, Blumenau Craft Lab
Lichtenhainer e Blumenau Mestres do Tempo #10. Os rótulos que ainda não estão
em linha seriam apresentados no Festival Brasileiro da Cerveja, que foi adiado
para 2022.
Arte e cerveja se fundem no rótulo
A proposta da linha Mestres do Tempo é
valorizar cervejas que tenham um processo mais longo de maturação e, que a
partir dos reflexos do passar das horas, dias e meses, se tornem ainda mais
especiais. O rótulo da Maracujá Negro brinca com isso através de uma releitura da
obra-prima de Dalí, A Persistência da Memória (1931). Os elementos que compõe a
cerveja se relacionam com a obra, que também faz referência ao nome: o
tradicional maracujá, envolto em uma cerveja de coloração escura.
Sobre a Cerveja Blumenau
Lançada em 2015, a Cerveja Blumenau leva o nome
e a tradição da Capital Brasileira da Cerveja. Da cidade também vêm a
inspiração para os nomes dos rótulos, reconhecidos em todo o país. Em cinco
anos, a marca soma mais de 30 premiações nacionais e internacionais para os
seus rótulos, além de reconhecimentos institucionais como o Top de Marketing da
ADVB/SC, Cervejaria do Ano na América do Sul pelo International Beer Challenge
em 2016 e prata entre as melhores do país no Concurso Brasileiro de Cervejas em
2021.
Atualmente conta com 20 produtos em linha, além
de produtos sazonais e especiais. Entre os mais conhecidos estão a Capivara
Little IPA, a Frida Blond Ale e a Macuca Imperial Stout. Mais informações estão
nas redes sociais da marca: @cervejablumenau. 
