Os amantes da boa mesa podem conferir, até dia 21 de setembro, os restaurantes eleitos com o menu ouro da 21ª edição do Festival Gastronômico de Joinville. O concurso que elegeu as 10 casas foi realizado em parceria com o curso de tecnologia em gastronomia da Univille.
Além de serem avaliados pelo público, os restaurantes participantes passaram pelo crivo de um júri técnico formado por profissionais da área. “As duas avaliações levam em conta sabor, criatividade, apresentação e custo x benefício. Os 10 primeiros colocados foram classificados como menu ouro e poderão servir os pratos campeões por mais 10 dias”, explica o coordenador da Câmara Setorial de Gastronomia e Entretenimento da CDL Joinville, Tomé Souza.
Confira os 10 restaurantes com menu Ouro (em ordem alfabética):
• Didge Steakhouse Pub
Entrada: Batata florão recheada com mix de queijos, brócolis e queijo gorgonzola gratinado
Prato principal: Carré de cordeiro grelhado ao molho de redução de vinho acompanhado de risoto cremoso de limão siciliano
Sobremesa: Bananas empanadas, sorvete de creme, calda de chocolate quente e nozes
• Goa Arte & Gastronomia
Entrada: Creme de baroa quente com alho poró e crispy de bacon servido em pão especial da casa
Prato principal: Suculento entrecot grelhado à fonduta de queijo acompanhado de lasanha frita recheada com parmesão cremoso e coberto com ragu de tomates
Sobremesa: Cubinhos de maçã caramelada sob cama de massa folhada com gergelim. Finalizado com chantilly defumado e crocante de gengibre
• Guacamole Cucina Mexicana
Entrada: Camarões crocantes empanados em mix de coco e tempurá sobre base de molho fresh com redução de balsâmico
Prato principal: Escalope de mignon com redução de vinho tinto acompanhado de risoto de alho poró e suave toque de pimenta jalapeño. Molho chipotle à parte para os amantes de pimenta defumada
Sobremesa: Churros recheado com coulis de morango, ganache e creme coberto com chantilly e acompanhado de sorvete
• Hôsu Sushi
Entrada: Tempurá de shissô com tartare de atum spicy e ovas
Prato principal: Temaki aberto com polvo, lagostim, camarão e shimeji
Sobremesa: Rolinho primavera de banoffe
• Laavi Tratoria
Entrada: Mini salada Caprese Laavi composta por tomates italianos, mussarela de búfala, molho pesto e brotos orgânicos frescos
Prato principal: Parmeggiana de mignon recheado com queijo provolone e copa acompanhada de risoto de parmesão e açafrão
Sobremesa: Brownie de doce de leite caseiro com sorvete de nata e finalizado com farofa crocante de amêndoas
• Niu Sushi Restaurante
Entrada: Coquilles de salmão
Prato principal: Trança de peixes (salmão, atum e peixe branco) servida com creme de camarão e acompanhada de risoto de cogumelos
Sobremesa: Cheesecake com calda de goiaba em redução de vinho tinto
• O Fornão Restaurante e Pizzaria
Entrada: Ravioli frito com fonduta de queijo, camarão e mel de trufa
Prato principal: Nhoque de batata com açafrão, molho de camarão e camarões grelhados
Sobremesa: Mil folhas de lasanha com frutas silvestres e creme de baunilha
• Pizza na Pedra
Entrada: Polenta crocante com tiras de provolone e ragu de linguiça Blumenau no molho sugo e vinho tinto
Prato principal: Filé mignon ao molho de queijos acompanhado de mini batatas coradas e arroz à piamontese
Sobremesa: Brownie de chocolate, sorvete trufado e calda quente de chocolate
• Restaurante e Petisqueira do Paulinho
Entrada: Bolinho de tainha com aioli de limão
Prato principal: Congrio grelhado com cogumelos frescos e camarões guarnecido por lâminas de batatas ao forno
Sobremesa: Brownie de Nutella com sorvete de tablito
• Zum Schlauch
Entrada: Patacones de banana-da-terra com guacamole.
Prato principal: Carré de cordeiro ao pesto amarelo, acompanhado de fettuccine com azeite de hortelã.
Sobremesa: Fudge de chocolate maltado, sorvete de creme com caramelo de whisky e raspas de tangerina.
Diferenciais do Festival Gastronômico
Como nas outras edições, os pratos do Festival Gastronômico contemplam entrada, prato principal e sobremesa, com valores que variam entre R$ 69,00 e R$ 89,00. Alguns restaurantes também oferecem opções de menus que podem ser adaptados para o público vegetariano. Basta conferir as opções no site www.gastronomiajoinville.com.br. Alguns dos restaurantes vencedores estão oferendo harmonização, garantindo uma experiência completa aos clientes. “Oferecemos opções de menus harmonizados – com valor cobrado a parte -, sugeridos pelos chefs, levando em conta todos os elementos de cada prato”, destaca Tomé Souza. Para ter uma experiência diferenciada, a orientação é consultar a disponibilidade ao garçom.
Serviço
O quê: Festival Gastronômico de Joinville
Quando: até 21 de setembro
Quanto: entre R$ 69,00 e R$ 89,00 (entrada + prato principal + sobremesa)
Fonte: Poliana Santos
Foto: Divulgação
