Especiaria é uma palavra que a gente aprende ao
estudar as navegações nas aulas de História e depois esquece, certo? Errado.
Disputadíssimos nos séculos XIV e XV, os condimentos ou temperos naturais são
hoje ingredientes essenciais na cozinha nossa de cada dia e há tempos invadiram
um novo território: a xícara de chá. Canela, gengibre, cravo, cardamomo e
cúrcuma são algumas especiarias que a Tea Shop, a mais especializada rede de
chás do Brasil, incluiu em suas mesclas para extrair o sabor e as propriedades
inconfundíveis desses vegetais.
“Quem é apaixonado por chá está sempre aberto às novas aventuras
multissensoriais que a bebida proporciona”, constata o CEO da rede com 36 lojas
no país, Michel Bitencourt. “Por isso, as especiarias caem muito bem nas
mesclas que desenvolvemos em nossos laboratórios, sempre usando folhas frescas
e ingredientes naturais”, explica Bitencourt, que também é tea sommelier. “As
especiarias conferem uma personalidade que agrada os paladares mais exigentes.”
A canela, por exemplo, se une ao chá vermelho, à cúrcuma, à casca
de cacau e outros ingredientes para formar o blend Cinnamon Roll, uma das
atrações na Tea Shop. O resultado é uma mistura que, além de saborosa, traz
benefícios para a digestão e a circulação. E para quem associa o aroma da
canela às sobremesas, a mescla mostra toda a sua versatilidade também nesta
receita de arroz doce criada pelo chef curitibano, Juliano Marasca. Confira:
Arroz doce com Cinnamon Roll
Ingredientes:
600 ml de leite de coco líquido
30g do blend Cinnamon Roll
Meia xícara de arroz arbóreo
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de leite de coco em pó
Preparo:
Fazer a infusão do Cinnamon Roll com o leite de coco, seguindo as
indicações de tempo e temperatura.
Peneirar a infusão e misturar o arroz.
Levar ao fogo médio e cozinhar até o grão ficar macio e a
estrutura ficar cremosa.
Desligar o fogo e acrescentar o açúcar e o leite em pó.
Misturar bem e levar para gelar.
Servir colocando por cima chocolate 60% picado.
