Como surgiu a ideia de criar a Levain Cozinha Inclusiva? Existe uma história ou experiência específica que a inspirou?
A ideia de criar a Levain surgiu da minha paixão pela gastronomia e da observação da dificuldade enfrentada por pessoas celíacas para se alimentarem fora de casa. O desejo de cuidar das pessoas por meio da alimentação foi o impulso inicial.
Como a Levain se diferencia como o primeiro local seguro para celíacos na Serra Catarinense? O que a torna única no mercado?
A Levain se destaca por ser o primeiro local físico onde todos os produtos são elaborados sem glúten e sem lactose. Essa abordagem proporciona segurança para as pessoas com doença celíaca e intolerância à lactose. Além disso, oferecemos uma variedade de produtos sem leite, como nosso gelato italiano.
Pode compartilhar um pouco sobre o processo de desenvolvimento do menu? Como você escolhe os ingredientes e cria pratos inclusivos?
O menu da Levain está em constante evolução, construído com base nos relatos e desejos dos nossos clientes. Embora já tenhamos um cardápio robusto, buscamos sempre aprimorá-lo e incluir novidades.
Qual é o compromisso da Levein com a segurança alimentar, especialmente para clientes celíacos? Existem práticas específicas que você implementa?
Comprometemo-nos a garantir a segurança alimentar, selecionando cuidadosamente fornecedores seguros e assegurando que nenhum ingrediente que contenha glúten entre na Levain. Nossa missão é ser um local confiável e seguro.
Como a comunidade local tem recebido a Levain Cozinha Inclusiva? Existe um feedback específico que você destacaria?
A comunidade nos recebeu calorosamente, e estou extremamente feliz com os relatos dos clientes. O que mais me marca é a alegria deles ao saberem que agora têm um local seguro para desfrutar de momentos simples, como tomar um cafezinho.
Pode compartilhar algumas histórias ou experiências que destacam o impacto positivo da Levain na vida dos clientes com restrições alimentares?
Os relatos mais tocantes são os de crianças que, pela primeira vez, puderam saborear um sorvete com segurança em nossa loja. Essas pequenas alegrias fazem toda a diferença.
A Levain colabora com produtores locais ou outras empresas na região? Como essas parcerias contribuem para a proposta inclusiva da loja?
Atualmente, nossa produção é própria, exceto pelo gelato, que importamos. Estamos sempre abertos a parcerias que possam fortalecer nossa proposta inclusiva e agregar valor aos nossos produtos.
A Levain promove eventos ou atividades relacionadas à conscientização sobre restrições alimentares na comunidade? Como essas iniciativas são recebidas?
Por enquanto, nossa prioridade está em oferecer um cardápio excepcional e um ambiente seguro. Estamos focados em fazer com que as pessoas com restrições se sintam acolhidas e cuidadas.
Quais foram os maiores desafios ao estabelecer a Levain como um local seguro para celíacos? Como a equipe superou esses desafios?
O maior desafio foi aprender a trabalhar sem glúten. Investimos em cursos específicos, realizamos testes e buscamos fornecedores seguros. Nossa equipe está totalmente capacitada para oferecer produtos saborosos e livres de glúten.
Quais são os planos futuros para a Levain Cozinha Inclusiva? Existem novos produtos, serviços ou expansões planejadas?
Estamos apenas no início de nossa jornada, com muitos planos de crescimento e expansão, principalmente no que diz respeito ao nosso cardápio. Fiquem atentos, pois este ano de 2024 reserva muitos lançamentos emocionantes.
