Chef Aldo Teixeira assina cardápio inspirador, trazendo o toque sofisticado
para sua gastronomia
A estação mais colorida do ano acaba de ganhar sabores ainda mais vibrantes e autênticos. Os prestigiados restaurantes Forchetta D'Oro e La Terrina, conhecidos por sua culinária requintada, apresentam o novo menu de Primavera, uma criação do Chef Aldo Teixeira. O menu, que é uma ode à combinação de tradição e inovação, introduz entradas, pratos principais e sobremesas que prometem aguçar o paladar dos amantes da boa gastronomia.
"Criar este menu de Primavera foi uma jornada de paixão e inspiração. Em cada prato, busquei capturar a essência vibrante e renovadora desta estação, mesclando tradições clássicas da culinária italiana com toques contemporâneos. Meu desejo é oferecer aos nossos clientes uma experiência única, um verdadeiro passeio por sabores e texturas que celebram a beleza e frescor da Primavera", revela o Chef Aldo Teixeira.
Entradas:
Burrata: Um deleite cremoso do queijo burrata de 100 gramas, servido com tomate confit no azeite e acompanhado por torradas crocantes.
Arancini: Bolinhos de arroz arbóreo meticulosamente recheados com queijo e empanados, oferecendo uma experiência crocante por fora e suculenta por dentro.
Pratos Principais:
Sorrentino di Burrata al Limone: Massa delicadamente recheada com queijo burrata, coberta por um molho branco sedoso com um toque refrescante de limão siciliano.
Anolini di Agnelo: Massa recheada de cordeiro, banhada por um molho branco e adornada com aspargos verdes, tomate cereja e manjericão.
Filetto di Pesce Bella Venezia: Um peixe cuidadosamente grelhado, coberto com molho de fumet de peixe e vinho branco, complementado por amêndoas crocantes e uvas do tipo Itália. Acompanhado por batatas souté.
Scaloppine in Salsa di Shitake: Escalope de filé mignon perfeitamente grelhado, regado com um molho rico de shitake. Servido com risotto di grana padano.
Sobremesa:
Crepe de Tamarindo: Crepe recheado com o sabor único do tamarindo, acompanhado de sorvete de creme realçado com geleia de pimenta.
Pudim de Tapioca com Coco: Uma sobremesa clássica com um toque tropical, combinando a textura suave da tapioca com o sabor adocicado do coco.
Restaurante Forchetta D’oro
Rua Santa Justina, 210 – Vl. Olímpia
Tel.: (11) 3237-0717
Horário de funcionamento: Todos os dias da semana, das 12h às 23h45
Café da manhã: das 6h30 às 10h30
Restaurante La Terrina
Rua Capote Valente, 500 – Pinheiros
Tel.: (11) 3064-1155
Horário de funcionamento: Todos os dias da semana, das 12h às 23h45
Café da manhã: das 6h30 às 10h30
