O mercado
das cervejas evolui a cada dia no Brasil e no mundo. Novos rótulos, estilos e
pesquisas científicas tornam fundamental os profissionais do setor sigam se
atualização e trocando informações. É isso que propõe a Semana da Sommelieria, uma programação realizada pela Escola Superior
de Cerveja e Malte (ESCM) para disseminar experiências de Sommeliers de Cerveja.
A quarta edição acontece de 17 a 20 de outubro, a
partir das 19h. Toda a programação é gratuita e acontece online. As inscrições
e mais informações estão em https://cervejaemalte.com.br/semana-da-sommelieria.
Pela primeira vez, a Semana de Sommelieria terá
palestrantes brasileiros e estrangeiros. A abertura da programação, na
segunda-feira (17), será comandada por Luca Fernández Chinigo. Ele é fundador
da Astor Birra, eleita a melhor cervejaria da Argentina em 2021 e a primeira
marca do país a conquistar uma medalha no World Beer Cup. Luca vai falar sobre
estilo base e a importância no resultado sensorial da bebida.
Na terça-feira (18), a Semana da Sommelieria
recebe Leandro Sequelle, idealizador da cervejaria social Graja Bier.
Referência nas questões de diversidade no mercado cervejeiro, ele vai falar
sobre hospitalidade, diversidade e inclusão e como a sommelieria pode contribuir
para a democratização da cerveja artesanal.
A terceira palestra da semana será Sol Cravello,
que faz parte da equipe de instrutores e administradores de exames do Programa
de Certificação Cicerone. Jurada de concursos de cerveja ao redor do mundo.
Será na quarta-feira (19).
Alexandre Bleed fecha a Semana da Sommelieria, na
quinta-feira (20). Ele vai falar sobre porque o consumo moderado deve ser
incentivado e quais as vantagens disso. Alexandre é Sommelier de Cervejas pela
Doemens Academy e Mestre em Estilos pelo Siebel Institute of Technology.
Com mais de 13 mil alunos formados em oito anos de
atuação, a Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) é a primeira e única
instituição de ensino superior especializada na cerveja, da América Latina. Além
do Brasil, atua também em Portugal, no Paraguai, na Argentina e Uruguai. Mais
informações estão em www.cervejaemalte.com.br.
