O Dia da Pizza, celebrado em 10 de julho, é a ocasião
perfeita para reunir amigos e familiares em torno daquela massa crocante e
recheada de delícias que conquista paladares em todo o mundo. Apesar de ser uma
invenção italiana, a pizza foi incorporada à gastronomia brasileira do jeitinho
que apenas nós sabemos fazer e, com isso, alguns sabores se transformaram em
clássicos.
E para elevar essa experiência, nada melhor do que degustar
uma bela pizza acompanhada do vinho perfeito. Mas se você não sabe como
harmonizar essa dupla, fique tranquilo, porque o sommelier Moisés Sandi, da
enoteca Decanter, tem as melhores dicas e sugestões para combinar os sabores
mais tradicionais com os rótulos ideais. Confira:
Margherita: Clássica e inigualável
Com sua simplicidade impecável de muçarela, tomate fresco e
manjericão, pede um vinho que a complemente sem ofuscar. Um branco leve e
aromático, como o Colomé Torrontés Estate ou o Anselmo Mendes Loureiro, realça
os sabores frescos da pizza sem sobrecarregar o paladar.
Calabresa: Picante e deliciosa
Quatro Queijos: Uma sinfonia de sabores
Com sua explosão de sabores e texturas, essa pizza pede um
vinho que harmonize com a variedade de queijos, como os encorpados Luigi Bosca
Pinot Noir ou o Paul Mas Viognier, complementam a
cremosidade dos queijos com suas notas complexas e especiarias.
Frango com Catupiry: Cremosa e irresistível
Rúcula com tomate seco: Leveza e refrescância
Harmonizar vinho e pizza é uma arte que permite explorar
diferentes combinações e descobrir novos sabores. A chave está em considerar os
ingredientes da pizza e escolher um vinho que complemente, sem sobrepujar, o
sabor da massa, do molho e das coberturas. Agora que você já tem a massa e o
queijo na mão, escolha a sua combinação preferida e aproveite para celebrar uma
das datas mais saborosas do calendário.
